Больше не черника: другой продукт оказался полезнее для зрения

Свойствами, которые способны противостоять возрастным изменениям зрения, обладает обычная кукуруза, рассказал заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ имени М. В. Ломоносова, руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев.

По словам врача, у этой злаковой культуры масса достоинств. Прежде всего, кукуруза — ценный источник нерастворимой клетчатки, которая работает как естественный пребиотик, помогая наладить работу желудочно-кишечного тракта. А ещё она выполняет функции «щётки» для кишечника.

Профессор отметил, что один средний початок кукурузы содержит примерно 9% суточной нормы пищевых волокон, которые увеличивают объём содержимого кишечника, являются питанием для полезных микроорганизмов и помогают поддерживать регулярный стул.

Но и это не всё. Благодаря высокому содержанию каротиноидов — лютеина и зеаксантина — употребление кукурузы профилактирует изменения зрения, которые с возрастом неизбежны.

«Жёлтая и оранжевая кукуруза богата каротиноидами лютеином и зеаксантином, которые составляют более 85% всех пигментов зерна. Эти вещества накапливаются в макуле — центральной части сетчатки глаза, фильтруют вредный синий свет и защищают зрение от возрастных изменений», — цитирует Медведева NEWS.ru.

Примечательно, что даже при термической обработке кукуруза сохраняет все полезные вещества. «Приготовление кукурузы не разрушает полезные антиоксиданты в продукте, а наоборот, высвобождает их», — сказал Медведев.

По его словам, тепловая обработка кукурузы в течение 25 минут увеличивает общую антиоксидантную активность злака на 44%.

Полезные свойства усиливаются также, если правильно сочетать кукурузу с другими продуктами. Поскольку лютеин и зеаксантин жирорастворимы, для их полноценного усвоения профессор рекомендовал употреблять кукурузу с авокадо, оливковым маслом или орехами.

Информация подготовлена по материалам Спутник Беларусь.